Ivy's Cooking Book

這又是一道我在台灣不常吃，但來英國以後常常做的菜。

不過話說我已經好長一段時間沒做了。

材料：

上次做的啤酒燉牛肉是用紅酒燉牛肉﹝Boeuf Bourguignon﹞的方式去做。

今天的啤酒燉牛肉採台式做法，另外，我還在湯裡加了馬鈴薯及紅蘿蔔，蔬菜滿滿，營養滿滿！

材料：

牛肉塊

偶爾想吃鹽酥雞，又不想大費工夫的炸東西時，我就會把豆腐拿來煎一煎，再灑上黑胡椒及鹽巴，想念鹽酥雞的味蕾就會“暫時”被滿足！

材料：

木棉豆腐

鹽巴

上次快手煮了酸辣湯後，讓我聯想起大滷湯。

對我來說，大滷湯就是料多、味道又比較溫和的酸辣湯。

今天上超市把材料買齊後，回家洗手做羹湯！

材料：

如果說味蕾有地域性的話，那我最近的味蕾很北方。

繼上次做出幾個成功的水/煎餃之後，這兩天，每到晚餐時間，對米飯一點興趣也沒有，滿腦子就想吃點麵食類的東西。 

前兩天做完水餃後，還剩下一點麵團。

昨晚，在等雞腿烤熟的時間，我順手把剩下的麵團揉成了兩張烙餅。

晚餐時，就把美生菜跟椒麻雞包進烙餅裡，做出了兩捲椒麻雞生菜捲餅。 

椒麻雞，我已經做過很多次了。

但每次煎雞肉時，不是油噴得到處都是，就是把自己炸傷。

今天我決定換個方式，先把雞腿肉的表面煎到變色後，直接丟進烤箱裡烤到熟。

烤的時間，我就拿來切蒜、切香菜跟做醬料，再好整以暇地整理生菜跟擺盤。

這什錦燉飯是我用前天吃剩的蝦鬆，亂亂做做出來的。

材料：

雞腿

蒜末

這道很簡單，只要有泰式甜辣醬就可以做成了！   

材料：

蝦仁

蒜末

我看今年我要發大財了！

繼昨天成功地作出漂亮的煎餃後，今天再度成功地挑戰水餃﹝而且沒有一顆煮破，YES！﹞。

單吃水餃太無聊，包完水餃後，又快手煮了一鍋酸辣湯。

水餃跟酸辣湯，絕配！  

酸辣湯材料：

﹝大過年的，先來一盤金元寶！﹞

寫這篇可能會被大家笑，但我還是要寫。

因為我終於成功地包出“像樣”的煎餃了。

還記得我第一次包的煎餃嗎？

做完蛋餃，我特意留下一點絞肉，為得就是做這道家常豆腐。

家常豆腐跟麻婆豆腐做法差不多，只是將辣豆瓣醬換成醬油和蠔油。

但喜歡吃一點辣的我，還是忍不住地在起鍋前加了一點辣油提味，不喜歡的人也可以選擇不加。

材料：

之前有做過用紅酒燉牛肉，味道很好，牛肉也很軟嫩；

但是紅酒貴鬆鬆，每做一次就要用掉大半瓶，真得很捨不得。

這次我改用價格較平易近人的啤酒，做出來的燉牛肉有紅酒燉牛肉的水準，但只有紅酒燉牛肉一半的成本。:P

材料：

最近在網路上找到一個列有各式經典文學的網站，讓我這個長期缺乏閱讀物灌溉的煮婦終於得到些許的文學滋養。

這兩天正在啃的是柯南道爾的夏洛克‧福爾摩斯。

昨晚啃到一個忘我，晚餐時間就隨便煎個餅，夾著生菜跟現成的煙燻鮭魚，完成這道煙燻鮭魚生菜捲。

材料：

雖然在英國沒有火鍋可以吃，但手邊還剩下些絞肉，所以決定試試看自己做蛋餃，就算不當火鍋料，當配菜也很不錯阿~~~ 

﹝看得出來手做蛋餃的技巧非常不純熟，做出來的蛋餃歪七扭八的！﹞

材料：

昨天晚上做出了自己很滿意的類麻婆豆腐，卻會害了不太吃辣的托比。

我們兩都不太能吃辣，但是我是那種不能吃又會想吃的人，但托比則是對於辣的食物完全沒有興趣，所以我又另外幫托比做了這道甜甜鹹鹹的照燒雞肉比薩！

材料：  

比薩餅皮一份﹝因為只做一份，所以我只用了之前的一半的材料﹞

前幾天做的完高麗菜捲還剩下一些絞肉，我乾脆把它們都捏成丸，跟冰箱裡的豆腐一起煎一煎，做成今天這道類麻婆豆腐。

因為我這裡買不到豆瓣醬，所以拿超市裡賣的“宮保醬”替代，再淋上自製的辣油，雖然跟真正的麻婆豆腐的味道相去甚遠，但能在冷冷的冬天裡吃到這種又辣又香的料理，對我來說已經是很奢侈的事了！ 

﹝超市裡賣的“宮保醬”比較像是甜辣醬，跟真正的“宮保”的味道也差得很遠！！﹞

很久沒亂做義大利麵了！

今晚，我利用之前做過的鐵板雞腿肉炒飯作為基本食譜，但是把白飯換成烹煮更快速的義大利麵，做成這道超快手的晚餐：鐵板雞腿肉炒義大利麵。

廚櫃裡還剩下大半罐的咖哩粉，加上上次買的新加坡麵還冰在冰箱裡，今晚乾脆把這兩樣送做堆，做出仿星洲炒米的新加坡炒麵。

這炒麵裡有黃色﹝咖哩、炒蛋﹞、白色﹝豆芽菜及洋蔥﹞、紅色﹝紅椒﹞、粉紅色﹝蝦子﹞、暗紅色﹝叉燒肉﹞及綠色﹝香菜﹞，炒出來的麵顏色鮮豔、味道誘人，加上麵裡有一堆的蔬菜，營養又健康。

更重要的是，整道料理從備料到炒好，用不到半個小時，很適合忙碌的現代人！

材料：

其實這道菜不難做，只是準備的工續多了一點。

先要用熱水把葉片燙軟，接著把葉子梗的部分用刀子削掉，做完這兩個步驟後高麗菜葉才夠軟，才能包喔！

材料：

處理好的高麗菜葉數片

炒飯，誰不會炒？！

雞肉炒飯，不過是加了雞肉，沒什麼了不起。

今天晚餐就在這樣的想法下產生的。

每次不知道要吃什麼時，我就弄炒飯餵托比，弄到都沒有新意了。