Ivy's Cooking Book

為了做這道甜點，不嗜甜的我還特地去買了包棉花糖，為得就是一賭用棉花糖做提拉米蘇的奇蹟。 

﹝提拉米蘇的斷層都長得差不多，所以我就不照了。﹞

﹝這樣一盒的提拉米蘇對於剛吃飽的我們來說剛剛好，不多也不少﹞

買了一大盒的牛排，昨天煎了兩塊做成夜市牛排，今天把剩下的牛排拉斜刀切成小肉塊，做成我在台灣最愛的牛丼飯。

正統的牛丼飯應該是用牛肉片，但我這裡沒有中國超市，自然也買不到火鍋牛肉片這種東西。

沒關係，買不到牛肉片我自己切。

自己切的肉當然不能跟機器切的比，但為了吃到肖想已久的牛丼飯，沒魚蝦也好。

我想我的台灣胃又開始想家了。

今天晚餐本來就準備吃牛排，突然想起以前小時候吃過的餐車/夜市/我家牛排。

反正托比在台灣時也沒有試過台灣口味的牛排，何不今天晚上就在我家餐桌上重現這道台灣夜市/牛排館裡才看得到的牛排大餐。

我的牛排大餐做法：

還記得上次我包的醜水餃嗎？

說實在的，我真得不會包水餃。

以前在家包，包沒兩個我就生氣了，因為我包的水餃永遠都是最醜又最小的那一個，包得超沒信心的啦！

有次碰巧在 youtube 上看到這個。

原來包水餃可以用這麼簡單但又包得漂亮的方法，大家一定要學會！

其實我一點也不愛吃比薩，總覺得那是種「聞起來很香、看起來很漂亮，但吃起來很空虛」的東西。

剛到英國住在 Home Stay 時，我那從不煮飯的 Home 媽老是給我一大片的比薩，弄得我超沒胃口。

我想我的肚子只認「米飯」為真正的食物吧！  ﹝換句話說就是標準的米桶﹞

昨天晚上吃飽飯後又捲起袖子揉麵團，為得就是做塊比薩給托比當午餐。

因為錯估家裡蕃茄的需求量，導致現在冰箱裡的蕃茄多到翻掉。

蕃茄炒蛋已經被我做到爛，真得不想再吃一樣的東西，上網查了一下，查到泰式打拋系列也有人放蕃茄增加風味，反正食材家裡都有，今天晚餐就來吃 Ivy 版的泰式打拋牛肉吧！

材料：

牛絞肉

這麵包本來昨天晚上就要做的。

但老眼昏花又腦袋打結的我，昨晚竟然錯看食譜，400g的高筋麵粉全做成了貝果

哇咧~~~~~~

我參考的這個食譜寫得很棒很清楚，有興趣做的人可以參考一下﹝http://www.wretch.cc/blog/meli/2013793﹞

每天下班回家後還要再煮晚餐，有時候真得很累人。

這時候，傻瓜乾麵便幫上大忙。

簡單地煮個麵，放入廚房裡時時都備有的調味料。

如果冰箱裡有青菜再加把青菜進去一起煮，美味、簡單又健康。

看一些大師的部落格，他們都說「餅乾是點心的入門，怎麼做都不會失敗」。

但為什麼我每次做都失敗？！

像是今天下午，我又嘗試做了些燕麥餅乾，可是烤起來顏色一點也不像餅乾，吃起來的口感更是奇怪，裡面的麵粉好像還沒熟，粉粉的口感比較像是司康﹝scone﹞。

人家想要做出好吃的餅乾啦！

英國的十一月初，因為這個人，全國各地大放煙火。

托比放自己一天假，選了一個星期天，帶我到臨近的 Newton Aboot 看煙火。

煙火要到晚上八點才開始，下午我們先去另一個小鎮- Teignmouth 走走。

Teignmouth 是一個海邊的小鎮。看看！這些人家裡的後院就是海！

好久沒亂做義大利麵了。

今天回家回得太晚，沒什麼時間做燉牛肉，只好把準備好的牛肉跟昨天買的彩椒湊做堆，做成這道香蒜牛肉彩椒義大利麵。

ㄟ~~~還真 XX 的好吃！

趕快把食譜寫下來，下次有空再來做一次！

這個食譜是參考阿派的布朗尼巧克力餅乾。

看完阿派的食譜，我問托比「你要不要吃巧餅乾？」

托比說「現在？現在都十點了，等你做好不就已經十一點了？！」

「我二十分鐘內就可以做好，你到底要不要吃嘛！」﹝明明是自己想做﹞

「你做我就吃！」

今天晚餐本來是要吃照燒雞肉飯配時蔬，沒想到變成了照燒雞肉潤餅捲，那A安捏！？

都嘛是因為下午沒事，我又開始發神經地在網路上逛食譜。

逛阿逛，逛到了月亮蝦餅，我的口水又開始不自覺地大量分泌。

但我住的城市沒有中國超市，要買潤餅皮來做月亮蝦餅根本是 mission impossible。

我前面好像有預告說會做高麗菜水煎包厚。

Anyway，這也是我第一次嘗試做水煎包，但因為已經學會發麵團﹝謝謝馬力！﹞，還有上次做餡餅的經驗，這次的水煎包做出來還蠻有樣子的。

美中不足的是我把麵皮桿得有點太薄，英國的高麗菜又硬得跟石頭一樣，所以在包的過程高麗菜一直岔出來鬧事。

﹝人家大師的水煎包都白拋拋幼咪咪，我的水煎包口能順利地合起來我就要謝天了！﹞

最近愛上一個好物，就是Tesco賣的冷凍 chicken potion，裡面全是英國人不愛的雞大腿跟雞小腿，每次要吃就抓兩隻腿出來退冰，一大包可以吃上一、兩個星期。

重點是一大包只要 3.99 鎊，樂得我每週都去 Tesco 搬一包回家擺。

就因為冰箱裡有這麼一大包雞腿肉，搞得我現在每天晚餐都要想一道以雞肉為主的主菜。

 網路上雞肉料理一大堆，查來查去這道泰北烤雞最得我心，做法簡單又不費時。

如果托比不介意，我真想把那一大袋雞肉都醃上，每天抓一隻來烤超省事的啦！

這款 mince pie 是托比的最愛。

會動手做 mince pie 完全是因為托比的一句話“你為什麼不做 mince pie” 挑起了我想挑戰的決心。

加上今年物價飛漲，我記得前幾年買一盒 mince pie 花不到 1.5磅，今年的 mince pie 整個大漲價，一盒要賣到 1.79 - 2.20镑。﹝搶人喔！怎麼這麼夭壽貴！﹞

我看托比媽每年都自己手做 mince pie，應該不太難，上網找一下食譜，應該不難達成。 

我在台灣好像也沒吃過宮保雞丁，所以不太確定宮保雞丁該是什麼樣的味道。

我唯一知道的是宮保雞丁裡一定要加花生才像宮保雞丁，前兩天上超市時，為了做這道料理，特地買了一大包的 monkey nuts，準備回家來親手做做看這道經典料理。

材料：

乾辣椒七根﹝我跟托比說：我們今天晚上吃宮保 chicken，會辣喔！他回我說“Oh, ya！”之後，我就狂下乾辣椒，要辣一次辣個夠﹞

今天下班回家經過Tesco，想說去買顆高麗菜，趁明天休假在家，可以用他們來做高麗菜水煎包或是高麗菜水餃﹝是的！我用絞肉做菜做上癮了，前兩天又買了一堆絞肉回來，準備來大展身手。﹞

在Tesco裡逛阿逛地，竟看到了不常見的青江菜。

我超愛青江菜的！！

 所有青菜裡，我最喜歡的就是青江菜跟小白菜。以前我總是把青江菜講成調羹菜或湯匙菜，也不知道對不對，反正我媽懂我在說什麼就好了。

跟在托比媽身邊學過一次提拉米蘇的做法，上星期去超市時，買了兩盒馬斯卡朋起士跟一包手指餅乾，準備回家大顯身手。

回家查了一下食譜，發現有要把蛋白跟鮮奶油打發這兩個步驟。

看到這兩步我就倒彈，因為我不僅超討厭徒手打發食材，更重要的是我手邊的沒有 proper 的攪拌棒，而這會讓我的打發之路變得更加辛苦。

但我說過，我是那種食慾控制腦力的那種人，豈會因為這種小挑戰而打退堂鼓。

波隆納肉醬義大利麵就是 Bolognese Spaghetti。

我第一次學到這道經典的義大利麵是當時住在南安普頓的房東太太教我的。

步驟簡單合邏輯，所以很輕鬆地就可以記下來。

前幾天做比薩時，也是用這個食譜再稍做調整，做成舖在比薩底層的基底茄醬。