Ivy's Cooking Book

我說英國這個國家真的很奇怪，明明是個島國，但要買個新鮮海鮮居然買不到﹝還在為沒有生蝦而生氣>_<﹞

但一些阿里不達的食材，像是泰式紅咖哩跟綠咖哩 paste，竟然在一般的超市裡都買得到。﹝難道泰國菜比海鮮更受歡迎嗎？真搞不懂這些英國人的邏輯！﹞

材料：

雞腿肉，去皮去骨，切大塊

上次做月亮蝦餅還剩下半袋的蝦子，雖然是已經煮熟的，但是把他們拿來做成鮮蝦鍋貼，味道應該還是會很不錯吧？！

因為蝦子本身已經熟了，我也就不那麼講究地把他們剁成蝦泥﹝What's the point？﹞

只在包的時候把蝦子跟絞肉一起包入，這樣每一顆鍋貼都會吃到一整個完整的蝦子。 

計畫擬定，動手開包吧！﹝怎麼聽起來又怪怪的了？！﹞

每次休假在家，總會有一堆食譜想要嘗試跟紀錄。

繼上次抓到包子的發酵時間及技巧後，趁著這次休假，我想要再挑戰一次滷肉包子。

另外，因為不想要同一種口味一次做太多﹝以免膩死自己﹞，這次我拿了一半的麵團做成滷肉包子，另外一半則做成叉燒包子。 

想吃沙爹想了好久了~~~

但苦於手邊沒有泰式紅咖哩醬，所以一直無法實行。

前陣子在 ASDA 網頁上做我們每兩週一次的 online shopping 時，我隨手查了查泰式咖哩，結果，ASDA 居然有賣泰是紅咖哩及綠咖哩 paste。

二話不說，馬上下訂各一罐，更神奇的是，他們居然有貨！！﹝這是什麼鬼國家啊？！買不到生蝦但是買得到泰式紅/綠咖哩！﹞

第一次挑戰叉燒，成功！

我想，距離我做出好吃的三寶飯﹝烤鴨、叉燒、脆皮燒肉﹞的日子，應該不遠了~~~~ 

﹝參考食譜：http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=10﹞

這道菜是我在電視上看到詹姆士做時，順手抄下來的。

當時看到他做這道菜時我就知道未來的某一天，我一定會親手試做看看，因為這裡面全是我愛吃的東西﹝但全是托比討厭吃的﹞﹝這傢伙怎麼會這麼挑食，隨隨便便就會踩到他的地雷﹞

材料：

蘑菇數朵﹝原食譜共用了四種菇，但我在這裡沒什麼選擇，所以只用了兩種蘑菇﹞，切薄片

好久沒做雞的料理了，今天晚上就來做這道看似平淡但滋味十足的雞肉飯吧！

﹝今天想不到其他廢話可以說，直接上菜吧！﹞

材料：

雞大腿肉兩塊，去皮

月亮蝦餅大概已經可以列入台灣的“國民美食”之列吧！我到現在還沒遇過不喜歡吃月亮蝦餅的台灣人。

我自己也很喜歡，自從知道月亮蝦餅的做法以後就躍躍欲試，可惜住的地方沒有中國超市可以讓我買潤餅皮。<-- 我也曾嘗試過自己做潤餅皮，但除了陰錯陽差做出了兩捲意外的照燒雞肉潤餅捲外，一直沒成功過﹝是根本沒有勇氣再嘗試﹞。

上次買了 Iceland 的烤鴨後，腦袋突然開竅：烤鴨裡不就有附潤餅皮嗎？

可惜腦袋開竅的太晚，烤鴨跟潤餅皮都已下肚，只好等下次有機會再買囉！﹝機會不太多，托比不愛吃鴨肉， Iceland 的烤鴨又有點貴﹞

蘋果派是托比最愛的甜點。

之前用 puff pastry 弄了一個偷甲步的蘋果派給托比吃，雖然托比照樣把它們吃下肚，但他對他們下了一個結論「他們是蘋果捲﹝apple roll﹞，不是蘋果派！」

好吧！

你這歪嘴雞英國人，老娘今天就弄一個真正的蘋果派來堵你的嘴﹝其實是家裡的蘋果太多了，需要消一消﹞。

但是，問題來了！

前陣子才做了西班牙海鮮燉飯，才想起，我其實也好久沒做義大利燉飯了。

今天晚上的燉飯是做給托比吃的﹝我吃我的割包﹞，所以只能依照他的口味來做﹝就是蘑菇不能出現在飯裡就對了﹞。

既然不能放蘑菇，如果燉飯裡又只有培根，真得很無味，所以我決定切些高麗菜進去，幫托比加菜！ 

材料：  

怎麼又聽起來怪怪的？！

放了兩天假在家，首要任務就是把想做的料理做出來。﹝這算是任務嗎？﹞

這兩天我想做的有：割包、滷肉包子﹝因為滷肉還剩一口，乾脆拿來做成包子﹞還有奶皇包。

托比問我「你們台灣人怎麼那麼愛吃鴨肉阿？」

這要我怎麼回答？

不為什麼，因為好吃啊！

你這個不懂吃的英國人！！

昨天吃莎莎醬 wrap 時，本來只預計做四個﹝托比兩捲、我兩捲﹞。

結果沒想到托比越吃越順嘴，我連一捲都還沒吃完，他老兄已經把手裡的那兩捲吃個精光，眼巴巴地看著我還沒動口的那一捲。

我問他「你還沒吃飽喔？」﹝吃飽才有鬼，才兩捲只夠塞牙縫！﹞

托比難為情的點點頭，害我才吃了一捲又馬不停蹄地幫他再做兩捲。

有沒有吃過KFC賣的XXXX捲？

這種捲在英國就叫Wrap。

在英國的超市裡，很容易就買得到這種Wrap的餅皮，至於裡面要加什麼，就是看各人的喜好囉！

前陣子我也買了一包 wrap的餅皮，但一直想不吃來應該要怎麼吃。

昨天想起櫃子裡買了一瓶紅酒醋，到現在都還沒開過。

雖說滷肉飯很好吃，但要我天天吃我也會膩。

今天晚上耍個懶，煮把麵，燙點青菜，最後在麵上淋點香香濃濃的滷肉汁，一盤台味十足的乾拌麵立刻就可以上桌。

再更耍懶一點，把前幾天做好的黑糖饅頭拿來配。

在英國做烤地瓜，應該是道相對簡單的料理﹝只要有地瓜就可以做，什麼調味料都不用加﹞。

但是我第一次在英國嘗試做烤地瓜時，竟‧然‧失‧敗‧了！

後來發現，失敗的原因在於我沒有先把地瓜用微波爐或烤箱蒸熟，就直接把整顆地瓜﹝好像也沒洗﹞丟進烤箱裡烤，難怪怎麼烤也烤不軟。﹝是說不是叫「烤」地瓜嗎？為什麼不能直接用「烤」的？料理好奇妙啊！﹞

冰雪聰明的我在學會做「烤」馬鈴薯﹝Jackie Potato﹞時才參透：烤根莖類必須先進微波爐或蒸鍋裡「蒸」熟後，再進烤箱裡烤，這樣才會熟得快！

昨天晚上吃飽飯後，想說來揉個饅頭，隔天可以帶著當中餐吃。

沒想到這一揉就搞到半夜一點鐘。

話說吃飽飯後，大約晚上八點鐘。

心理盤算了一下：揉個面大概花半個小時，發麵一個小時，鬆弛個五分鐘，再揉麵及發麵大概再四十分鐘，最後再蒸個二十分鐘。前前後後時間加一加，應該十一點前會完成，就可以準備洗澡睡覺。

滷肉~~~~

此「滷」非彼「魯」！

再跟我說滷肉是山東美食我就要生氣囉！

滷肉飯是正港的台灣名產！！

好久沒做西班牙海鮮燉飯了！

剛好今天晚上的冰箱裡有西班牙香腸 Chorizo 跟熟蝦仁﹝勉強跟海鮮扯上關係﹞，又有朋友從西班牙帶回來給我的番紅花香料粉，今天晚餐就來做這道有點搞剛的西班牙海鮮燉飯﹝Paella﹞來吃吧！

材料：

雞腿肉，去皮去骨

記得我第一次吃到藍莓馬芬是在工作的咖啡店裡吃到的﹝基本上我的甜點知識都是從那時候開始建立的﹞。

當時主打此款甜點的噱頭是「此款甜點為國際統一，不論你在哪一國的星巴克都會吃到同樣味道的藍莓馬芬！」

漸漸地，我越來越喜歡這款口味，最近在超市裡還可以買到迷你版，害我每上一次超市就會敗一盒回家跟托比兩個人慢慢啃。

﹝可以看得出來，我的藍莓爆炸得很過分！﹞