Ivy's Cooking Book

在網路上看到這道充滿螢光綠的泰式烤雞，上超市買齊材料，回家動手做泰式烤雞！

這道料理的醃料中沒有加魚露，完全是靠香菜、蒜頭及鬱金香粉提供香味，很適合不喜歡魚露的味道但又喜歡泰式料理的人喔！

家裡的冷凍庫很小，每次買了菜回家都要先“整理”一番，冷凍庫裡的空間才夠用。前兩天買了一大盒的牛絞肉回家，拿了約1/3 做肉丸子、1/3做成漢堡肉，最後的 1/3 做成了我最喜歡的中式牛肉餡餅，配著辣椒大蒜醬油當中餐吃。

預先煎好的肉丸子及漢堡肉等冷了之後就可以用塑膠袋一份份地分裝好，放進冷凍庫裡保存，要吃的時候直接拿出來加工，晚餐很快就可以上桌了。

材料：

肉丸子﹝做法補充在後﹞

今天的晚餐又是一個人吃，本想說上次已經吃過羊排，這次要換點新口味，但煮婦我已經煮到了無新意，實在不知道今晚該煮些什麼來犒賞自己，才驚覺，原來料理也要有人一起分享才會吃得香、吃得有意思。

既然今天晚餐的餐桌上只有自己這一位客人，何不再次料理自己喜歡吃的羊肉，只是這次的用料比較豐富，平平都是烤羊肉串，但今晚的烤羊肉串走土耳其/希臘風，在英國，我們叫它 Kebab，也就是我們熟知的的沙威瑪。

台灣的沙威瑪長這樣

英國的Kebab長這樣

說起我的料理之路真得很奇怪，明明在台灣時，根本就沒有下廚的興趣；但也不知是哪跟筋突然開通，來英國後，料理之路越走越廣，從無師自通、亂做一通，到學會參考各家食譜，再依照自己手邊現有的食材做調整，最近更是因為煮到了無新意，開始就既有的食譜做改編。

但對於像是法式吐司這種簡單基本款反而被拋在腦後，倒也不是都沒有做這類料理，只是做多了變得不稀奇，也懶得紀錄在部落格中。這兩天家裡實在不太能煮，只好把之前照得存檔相片拿出來充數，也讓自己有機會回味一下這種不花俏、簡單的家常料理。  

材料：

吐司兩片

蛋一顆

之前做過普羅旺斯燉雜菜，因為今天天氣轉冷，不知怎麼地突然又想吃這道菜。

可惜今晚冰箱裡什麼菜都沒有，只有番茄及紅蘿蔔，實在想不出來晚餐可以用這兩樣食材變出什麼新花招，乾脆來個舊菜新做，用普羅旺斯燉雜菜的概念，但只簡單地用番茄跟紅蘿蔔，與煎得酥酥脆脆的雞腿排一起燉煮，最後再與義大利麵拌在一起，就成了這道在冷冷的下雨夜裡也能吃得暖暖的蕃茄燉雞義大利麵。 

材料：

因為托比不吃羊肉，所以我的晚餐餐桌上很少出現羊肉料理。

趁托比不在家，今晚我要來大吃羊排，彌補之前口腹的不滿足。

買了一盒羊排，又覺得單吃煎羊排太無聊，所以料理的時候將羊排分成兩部分。

我把油花分布較多的部分直接煎來吃，另一半則切成小方塊，跟家裡盛產的青蔥與洋蔥串成羊肉串，放進烤箱烤熟後再放入煎過羊排的平底鍋中將羊肉煎上色。

從四月初開始托比跟我就在準備搬家一事。為了搬家順利，我有計畫地將冰箱裡及廚櫃裡的食材一一清空，上超市也只敢買一定用得完的必需品，不敢亂買一些有的沒的，以免到時打包給自己帶來不必要的麻煩。

人算不如天算，期間因為諸多波折，搬家事宜被無限期地延宕，搞得我現在進退兩難；買，怕到時搬家搬不走，丟了浪費！不買，家裡早已接近斷糧的窘境，再不補糧就等著喝西北風！

唉~~~煮婦真得很難為耶！

不過，今天我們還是搬了新住處，不過還是在原來的 building，只是從樓下搬到樓上，不是什麼大工程。

今天是第一天用新住處的廚房。廚房本身size 比我們之前住的地方小上好幾倍，原本可以站上3-4人的大廚房，現在連只有我一個人在廚房裡都嫌擠。煮好的東西也沒有多餘的空間可以盛盤，喝完的杯子或是用過的盤子如果不馬上洗出來，廚房就會爆炸，小到讓我好不習慣。

今天本來要做奶油鮭魚白醬義大利麵，但家裡的義大利麵缺貨，所以改做奶油鮭魚白醬飯。

最後晚餐要上桌前，我嫌晚餐看起來白咖咖地，很沒胃口，所以神來一筆地在飯上鋪上兩片三明治起司，送進烤箱裡作成焗烤飯！

材料：

醃燻鮭魚一包

每次煮蕃茄牛肉湯都是用中式/台式的煮法﹝八角+醬油湯底﹞。

今天因為要清冰箱，實驗性地將八角改成義式綜合香料、油的部分則用一半橄欖油、一半奶油的方式爆香辛香料。另外，我還順手把冰箱裡剩下的一小顆高麗菜及一小把豆芽菜通通切成絲，丟進番茄牛肉湯裡一起煮。煮出來的牛肉湯帶有淡淡的義式香料及奶油香，跟中式的牛肉湯味道雖然很不一樣，但美味依舊。

材料：

最近在清冰箱，隨手把剩下的英式芥末醬與蜂蜜調在一起，當作烤雞的醬料，沒想到意外的好吃。

煮過的蜂蜜芥末醬，少了芥末醬討人厭的嗆味，與蜂蜜的組合出乎意料的搭。

材料：

聽說這道菜又叫做哭泣的老虎

我還沒有機會到餐廳嘗試正統的哭泣的老虎，今天在家做就隨性一點，醃料是家裡有什麼就放什麼，烤出來的牛肉依樣香嫩可口。

在英國住了四、五年，想吃台式的排骨便當也想了四、五年了，但礙於英國的豬肉有股腥臭味，還有托比不吃豬肉等種種原因，排骨飯一直不在我的晚餐菜單之中。

自從學會了跑活水，也開啟了豬肉料理之旅，但即便如此，排骨便當還是沒有排進我的晚餐菜單之中，主要因為托比對豬肉料理極為敏感，如果我弄了排骨飯當晚餐，勢必得為他再另弄一道主菜，煮婦愛煮，但更愛耍懶，久而久之，我早把排骨飯這個選項拋到九霄雲外。

最近因為搬家事宜，正努力的清冰箱，冷凍庫裡躺著一塊豬肉一直不知該如何處理；昨天晚上在看水瓶鯨魚的部落格，看到她寫到：

吉本芭娜娜，是另一個有趣的作家，她以《廚房》崛起日本文壇，可是仔細看她小說中描寫食物，事實上並沒有什麼口感，《廚房》裡很重要的一個表白感情的食物是「排骨蓋飯」，她描寫著：「這樣的炸排骨可是千載難逢。我真有口福。豬肉的肉質很好，湯也好，蛋和蔥也煮得到恰到好處，連飯的硬度也適中，沒有一點毛病……」

昨天晚上做的麻辣涼拌雞絲直覺跟義大利天使麵會很搭，所以晚餐盛盤時，故意留下約一碗的量，今天中午就來試做這道麻辣雞絲天使麵。

材料：

義大利天使麵

帶點湯汁的麻辣涼拌雞絲﹝做法﹞

之前有說過吃剩的泡菜汁可以用來做糖醋系列的料理。

其實不只糖醋料理，任何帶有酸甜口味的料理都可以拿吃剩的泡菜汁再變身、再利用。

材料：

雞絲﹝雞大腿四塊、檸檬葉數片、蔥段、薑片﹞

下午散步回家，托比說「我門應該買包爆米花回家配電影！」

我問他「那你現在是要去超市買嗎？」

已經爬坡爬到一半的的他突然耍懶，問我「家裡都沒有甜點了嗎？」

我想了想，家裡有一袋剛買的蘋果，做甜點基本要的麵粉、奶油、牛奶也都有，我問他「蘋果馬芬、蘋果磅蛋糕跟Apple Crumble 你要選哪一個？」

托比選了 Apple Crumble﹝竊喜中~~這個做法最簡單！﹞

在英國，Naan麵包通常會與印度咖哩同時出現；但我第一次吃到Naan麵包則是在台灣的摩斯漢堡。

前兩天逛超市時看到架上有在賣Naan麵包，不知怎麼的就想起了摩斯和保的季節限定-凱薩熱狗烤餅。

上網回顧了一下烤餅的廣告圖片，發現做法不難而且所有材料隨手可得，二話不說，馬上抓了一包放進菜籃裡，回家重現摩斯漢堡季節限定的美味。

ps托比看我買烤餅，以為我要做印度咖哩，沒想到懶婦耍出這一招，整頓晚餐十分鐘就做出來還無‧油‧無‧煙！

紅通通的五更豆腐，最適合在冷冷的夜晚品嘗。

本以為夏天已經來到，沒想到這兩天氣溫急轉直下，回復到冷冷濕濕的氣候，這時宵夜來碗口味辛辣的五更料理最適合。

在英國買不到大腸、鴨血這類東西，所以今天只簡單的用了豆腐代替。

嗯~~~湯頭一樣美味，吃完眼淚鼻涕照樣亂流。

本來是想做烏龍麵的，無奈英國這個荒島不比寶島台灣，要吃烏龍麵沒那麼容易，只好拿拉麵來充數。

之前做的泰式紅咖哩，總覺得奶味過濃，口感又過辣，吃起來不是很順口；今天特地將椰奶的量減半，牛肉也先與紅咖哩醬醃在一起醃一個晚上，果然，做出來的紅咖哩湯底，口感豐富但很順口。

材料：

紅咖哩醬兩大匙

雞肉的吃法真的很多變，前兩天我在網路上又看到一種把雞肉跟香茅醃在一起的新吃法，正好所需要的材料手邊都有。醃得時候順便把上次從全雞身上取下來的兩隻雞翅膀也一起醃進去。

只可惜我手上只有乾燥的香茅，所以這次醃出來的雞肉香茅味沒那麼重，下次如果再做，我會考慮把香茅的量加大，讓這道香茅烤雞更名副其實。

材料：

雞腿肉兩副、雞翅一對

這個五香串烤雞肉之前就有做過，很喜歡它濃濃的鹹香味，但單吃不免有點鹹膩。

這次做點小改變，在串雞肉時順便把蔥段一起串進去，烤箱溫度也由200度降到170度，用中溫慢慢地烤，可以避免雞肉還沒烤熟蔥段就烤焦的問題。

至於主餐則配上口味比較清淡的炒飯，為了讓顏色好看﹝其實是要清櫃子裡的食材﹞，我在炒飯裡又多加了薑黃粉，不僅味道跟烤肉串很搭，米飯中還透出淡淡的薑黃粉的香氣。