Ivy's Cooking Book

位在北大西洋上的彭達‧德爾加達到底有多遠呢？

先來看看托比的行程：

出發當天晚上，托比先從台北坐1.5個小時的國泰飛到香港，接著在從香港改搭12.5個小時的英航進倫敦。

到了倫敦已經是第二天的早上。在希斯洛重新通過安檢、入關，再改搭另一班2.5小時的英航到葡萄牙的里斯本。

Yorkshire Pudding ，約克夏布丁，跟統一布丁的布丁不一樣。

在英國，所有的飯後甜點統稱為Pudding，跟我們在台灣所認知的軟軟滑滑的布丁有所不同。

﹝有沒有人有疑問，那那種軟軟滑滑的布丁的英文叫做什麼？﹞

Yorkshire Pudding 在以前是英國窮人家的果腹聖品；

Panna Cotta，中文翻做奶酪，是道不含蛋，不用進烤箱烤的義式甜點。

  ﹝圖片取自網路，骷髏頭奶酪﹞

﹝6-8個﹞Panna Cotta 要用的材料：

牛奶300ml

要出發前，我還一直在問「我們到底是要去哪？」

「Ponta Delgada。Azores上的Sao Miguel。」托比說

「什麼？？？」有說等於沒說，沒一個字聽得懂。

「寫起來！寫起來！」老娘自己孤狗還比較快。

晚餐又要自己弄。

看著冰箱裡的那一顆白菜，不知為什麼心裡就浮現出「奶油白菜」這四個字﹝明明就不是很喜歡吃奶油系列的東西﹞。

又從冷凍庫裡翻出一包冷凍鮭魚。

鮭魚跟白醬也很搭，那不如就來做個白醬鮭魚佐白菜。

有網友建議我可以拿義大利麵做涼麵。

這真的很聰明，在英國這個義大利麵便宜到爆炸的國家，拿義大利麵當成台灣的陽春麵或油麵用，十分合理。

雖然在台灣有吃過日式、韓式等各種風味的涼麵，但我個人還是偏好傳統，有著濃濃芝麻醬的台式涼麵。

﹝自己做涼麵的好處就是愛吃多少醬、愛吃什麼料都可以自己調整、一次享受，不會發生麵多醬少、邊菜不愛的情形。﹞

自從做過Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino﹝Spaghetti Olio e Aglio 加辣椒版﹞後，我就愛上這種只有蒜末及辣椒末的義大利麵。

像是之前做過的Chorizo義大利麵就是以這種概念做發想。

今天，換個食材，把Chorizo換成托比也敢吃的魚片，照表抄課，做成這道辣味香蒜魚片義大利麵。

Chorizo，西班牙香腸﹝發音：秋綠颼﹞，是我來英國之後新認識的新歡。

Chorizo的好吃在於他豐富的香味、討人喜歡的顏色，還有彈Q的嚼勁。

煮Chorizo時記得，一定要先煎過，這樣才能把香腸內的油脂給逼出來；逼出來的油脂會帶點紅色，同時，香味也會在這時候散發出來。

我很喜歡Chorizo的原始香味，常常中午就是一塊麵包簡單地夾上幾片Chorizo，吮口滋味，回味無窮。

剛剛.......... 

托比媽端著一個碗，進到我們的房間來

「快把你的相機拿出來」

前言：

繼之前提過，搞得伶杯超忙的那3隻新生羊後，在我們去布萊頓的期間，農場裡又添了5隻新生羊：

因為愛喝奶而曾咩咩大叫的Buttercup 生了一隻小公羊，升格做媽媽。

另外兩隻母羊﹝別問我名字，我已經昏頭了﹞也分別在這一週內，各生下了一對龍鳳胎。

幹！

英國的天氣是怎樣

Easter Sunday，我沒有吃復活節麵包 hot cross buns ，卻跟托比爸還有托比媽跑去 car boot sale 賣花。

這道義大利麵應該是屬於湯品，可以當作正式餐點的前菜或是開胃菜；曾在南安時看房東太太煮過，可惜還沒有找到機會向她學，我們就搬走了。沒想到數年後，在托比媽的家裡竟被我挖到這道義大利麵湯品的食譜，且料理的過程dead easy ﹝新學到的形容詞，翻成中文就是“簡單地要死”﹞。

這道湯品在食譜書裡的名字是原名為Chicken Vermicelli Soup with Egg Shreds，是利用Vermicelli﹝很細的一款麵，可以說是義大利麵中的麵線﹞及雞絲、蛋皮做出來的湯品。

今天晚上我要把這道湯品當正餐吃﹝改良成湯少麵多的「湯麵」﹞，而且家裡沒有Vermicelli，因此，我改用一般的義大利麵﹝Spaghetti﹞，並減少食譜中湯的份量，變出這一道雞湯蛋絲義大利麵。 

其實在家煎鬆餅很簡單，若量不多﹝大約3-5片﹞的話，通常從拌麵糊到煎好大約只花10-15分鐘。所以鬆餅是另一道我最常做給托比吃的早餐。

今天幾乎是我在布萊頓之旅的最後一天，幾乎………

會說幾乎是因為我們有考慮要在布萊頓多待一段時間﹝陽光、沙灘、美食，任誰也無法抗拒﹞。

Anyway，現在住的旅館是一定要退房的。

退房前來個旅館臨別照吧！

  ﹝布萊頓碼頭：請勿任意丟棄菸蒂於甲板上，以免釀成火災﹞

我：They forbid people throw cigarettes on the /dʌk/.

托比： /dʌk/？ /dʌk/ on the pier？

下午一家人坐在院子裡喝酒聊是非，托比突然大叫「What the hell is that？」

大家往他手指的方向看去，在地上爬的是隻有著鮮紅色外表但不知叫什麼名字的蟲子。﹝托比早已跑得老遠﹞

French Toast，就是將吐司裹上蛋液後放入鍋子裡用油煎的一種吐司吃法。

對於偏愛鹹食又痛恨餐餐早餐吃吐司的我，French Toast是一個不錯的選擇。

之前做French Toast都只吃原味，今天想轉換一下，嘗試將French Toast與肉桂作結合，應該會有不一樣的新口感。

Ez版的Omelette，不用捲蛋、不用炒料。

只要有蛋跟起司，馬上就可以動手做。

材料：

蛋兩顆

2011/04/04    10:30AM

客廳空蕩蕩地，平常這時間都會坐在電腦桌前的托比媽不見了。

從窗戶望出去，兩老手足舞蹈地在羊圈裡跳舞。

「怎麼啦？什麼事那麼開心？」我問